RESEPI : Japanese Cotton Cheesecake

Pok Ucu ( helmi ) September 03, 2019

Assalamualaikum Dan Salam Sejahtera

RESEPI : Japanese Cotton Cheesecake | Pada peminat cheese,Pok Ucu nak kongsikan satu resepi kek cheese yang sangat lembut dan texturenya sangat cantik ....

Anda mesti mencuba membuatnya sendiri di rumah,kerana resepi kek cheese ini sangat special dan lain dari lain, bahan-bahannya pun senang untuk dapatkan di pasaraya ....

RESEPI : Japanese Cotton Cheesecake

Bahan-bahan

Bahan A:

250 gm cream cheese

50 gm butter

100 ml susu segar (fresh milk)

6 biji kuning telur

1 sudu besar jus lemon

1/4 susu kecil garam

60 gm tepung kek/tepung superfine

20 gm tepung jagung (cornflour/cornstarch)

Bahan B:

140 gm gula (granulated sugar)

6 biji putih telur

3/4 sudu kecil jus lemon

Cara-cara:

1. Cairkan cream cheese, butter dan susu dgn teknik double boiler. Bila dah cair, sejukkan adunan cream cheese tu tadi.

2. Kemudian, campurkan tepung, tepung jagung, kuning telur, garam dan jus lemon ke dalam adunan cream cheese dan gaul hingga sebati.

3. Dalam bekas lain, pukul putih telur sampai berbuih buih (foamy). Lepas tu, tambahkan gula dan pukul lagi sampai bertanduk (soft peak).

4. Campurkan adunan Bahan A tadi ke dalam adunan Bahan B yang dah gebu tu dan kacau sampai sebati. Sediakan tin/bekas kek yg bulat berukuran 8 inci, yg digriskan bawahnya dan tepi tu salut dgn kertas baking. Tuang adunan kek dalam tin kek.

5. Bakar kek pada suhu 160C dlm kira kira 1 jam, dengan cara bain-marie (waterbath).